Les bécasses

**lilifox** Mar 8 Déc - 9:48

J'en ai mangé rôties et farcies au foie gras
Très très bonnnes !

**chris03** Mar 8 Déc - 14:07

HUmmmm cela doit être vraiment BOOONNN!!!!
A la maison cuitent sur un lit de petits legumes à la cocotte,ou en salmis mais beaucoup de préparation et trop vite mangées.
Sinon, rotir au four, enlever les filets, cuisses, ailes. Ecraser la carcasse au pilon, rajouter celle ci a la sauce et faire réduire, faire flamber au wisky, filtrer la sauce dans un chinois, rajouter de la créme fraiche, remettre les morceaux dans la sauce.Servir avec des croutons frottes a l'ail, passés au four.
chris

**Admin** Mar 8 Déc - 14:24

S'il y avait des bécasses par chez nous et si BAR m'en offrait, je ferais les deux recettes, un dimanche après l'autre. Il y a bien des "bécasses" chez nous mais elles ne sont pas comestibles si je peux m'exprimer ainsi. Pardon, BAR et pardon, nos amies.

**cloclo48** Mar 8 Déc - 18:08

Mdr Tophe
t inquiet il y en a partout de celles la lollll
bisousssss

Ivoire2013 Dim 1 Mar - 11:22

Ici c'est au four, fourrée au foie gras et servie sur une grande tranche de pain toastée et tartinée des entrailles mélangées au foie gras.
Mais à ne partager qu'avec des bons copains amateurs car ça peut choquer certains palais..... lol!